Tipps zur Zubereitung
Kochfertige Fonduemischung
Nehmen Sie nach Möglichkeit den Fondue-Beutel 2-3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Optional können Sie den verschlossenen Beutel 5 Minuten in warmes Wasser legen (am besten im Spülbecken). Die Käsemasse können Sie anschliessend ohne verkleben ins Caquelon geben. Somit muss der Alubeutel nicht ausgekratzt werden.
Fonduemischung (ohne Wein / Maizena)
So kann der Käse den Wein schon aufnehmen und die Masse hat die richtige Temperatur (Zimmertemperatur) für die spätere Zubereitung.
Sollte der unwahrscheinliche Fall eintreten, dass Sie noch Fondue übrig haben - so gibt es verschiedene Möglichkeiten, dieses in den kommenden Tagen weiter zu verwerten.
Lassen zuerst die Masse auskühlen und decken Sie diese anschliessend mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie das Caquelon in den Kühlschrank. Die Masse hält sich so noch einige Tage.
Wenn Sie den Käse verwerten wollen, können Sie diesen am Stück mit einer Plastikkelle aus der Fonduepfanne nehmen.
Käseschnitten:
Die feste Käse-Masse mit dem Messer in feine Streifen schneiden.
Brotscheiben oder Toast kurz anrösten und falls gewünscht mit wenig Weisswein beträufeln.
Mit dem fein geschnittenen Käse belegen und bei ca. 180° im Backofen schmelzen lassen, mit Paprika und Pfeffer würzen - Fertig!
Poulet Cordon-Bleu:
Pouletbrust seitlich einschneiden und in Öl und Butter leicht anbraten.
Anschliessend mit dem fein geschnittenen Fondue-Käse füllen und mit Speck umwickeln.
Fertig braten, würzen und geniessen!
Tipps zur Reinigung
Nach dem Fondue-Plausch füllen Sie das leere Caquelon am besten mit kaltem Wasser.
Am nächsten Tag können Sie das Caquelon ganz einfach mit heissem Wasser und etwas Spülmittel reinigen. Sollten sich noch grössere Käsereste in der Pfanne befinden, entsorgen Sie diese im Abfall. Ansonsten kann der Abfluss vom Spülbecken verstopft werden!