Grindelwalder Bergkäse
CHF 11.00*
Prämiert mit Gold bei World Cheese Awards 2013! Grindelwalder Bergkäse - sehr aromatisch und charaktervoll würzig!
Bergkäse ist nicht gleich Alpkäse. Alpkäse wird nur im Sommer während der so genannten Sömmerung auf der Alp hergestellt. Bergkäse hingegen wird das ganze Jahr über in den Dorfkäsereien von Bergregionen produziert, also auch im Winter, wenn die Tiere im Stall mit Heu gefüttert werden.
Produktedetails
Produktdeklaration: Halbhart-Käse aus pasteurisierter Vollmilch, 55% Fett in Trockenmasse.
Reifezeit: 4 bis 6 Monate
Gewicht: min. 400g
Tipp
Grindelwalder Alpkäse 2023
CHF 11.00*
Grindelwalder Alpkäse - sehr aromatisch und charaktervoll würzig!
Ein einzigartiger Genuss mit Kultur und Tradition! Grindelwalder Alpkäse wird aus bester natürlicher Schweizer Alpmilch und in sorgfältigster Handarbeit hergestellt. Ein Käse darf die Bezeichnung "Alpkäse" nur tragen, wenn die Milchproduktion und die Verkäsung auf der Alp stattfinden (Berg- und Alpverordnung).
Produktedetails
Alp: Itramen 2023 / Familie Hans & Katrin Gertsch
Produktdeklaration: Halbhart-Käse aus Rohmilch, 45% Fett in Trockenmasse.
Gewicht: min. 400gr.
Eiger Mutschli
CHF 16.00*
Aus der Eigermilchzentrale Grindelwald - Eiger Mutschli! Das einzigartige rahmig feine Mutschli, aus reiner Bergmilch von den Bergbauern aus Grindelwald. Wunderbar im Geschmack, vorzüglich zum Frühstück.
Produktedetails
Produktdeklaration: Halbhart-Käse aus pasteurisierter Vollmilch, 55% Fett in Trockenmasse.
Reifezeit: 1 Monat
Gewicht: ca. 500g
Grindelwalder Hobelkäse
CHF 24.00*
Grindelwalder Hobelkäse - sehr aromatisch und charaktervoll würzig - vorzüglich für eine Käseplatte.
Als Grindelwalder Hobelkäse wird ein mindestens zwei Jahre gelagerter Grindelwalder Alpkäse bezeichnet. Es handelt sich um einen würzigen, vollfetten Rohmilchkäse ohne Löcher, der Alpkäse ist ein Hartkäse, der Hobelkäse ein Extrahartkäse. Die Milch wird im Kupferkessi verkäst, das mit Holzfeuer direkt oder indirekt beheizt wird - alles in purer Handarbeit.
Produktedetails
Produktdeklaration: Extra Hart-Käse aus Rohmilch, 45% Fett in Trockenmasse
Jahrgang 2020 / Alp Itramen / Hans & Kathrin GertschGewicht: min. 600g, am Stück oder min. 1200gr. am Stück